Noticias

7 de marzo de 2019

Análisis de vitaminas hidrosolubles en fórmula infantil.

La fórmula para bebés debe contribuir a un desarrollo saludable de los recién nacidos, que no podrían beneficiarse de la lactancia materna. En las fórmulas infantiles, las vitaminas desempeñan un papel fundamental para garantizar el suministro del bebé con sustancias de crecimiento esenciales. Al mismo tiempo, los fabricantes enfrentan el desafío de medir la concentración de vitaminas para lanzar productos seguros a estos recién nacidos.

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16 de enero de 2019

PCR en el análisis de alérgenos: un tema controvertido

Para proteger a las personas alérgicas, los ingredientes alergénicos deben estar etiquetados. Cuando se analizan los alérgenos en los alimentos, la mayoría de los laboratorios utilizan métodos inmunológicos como el ELISA. El uso de la PCR en el análisis de alérgenos es bastante controvertido; acá te contamos porqué PCR debe desempeñar un papel central en el manejo de los alérgenos.

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27 de noviembre de 2018

Infografía: Análisis de vitaminas solubles en agua en alimentos

Las vitaminas solubles en agua son un gran desafío para detectar en alimentos. Los diferentes niveles de concentración y la extracción de varias matrices de alimentos requieren diferentes métodos analíticos y herramientas para obtener resultados adecuados. Nuestra infografía puede ayudarlo a identificar la herramienta adecuada para su análisis

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15 de noviembre de 2018

Cerveza Sin Gluten ¿cuáles son los desafíos?

Para cualquier persona que sufre de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, la cerveza ha estado fuera de sus posibilidades. Afortunadamente, esto ha cambiado en los últimos años y los celíacos ahora tienen acceso a una gama cada vez más amplia de cerveza sin gluten que sabe tan bien como la cerveza normal. Sin embargo, la fabricación es muy compleja. Hemos recopilado los mayores desafíos para las cervecerías y cómo superarlos.

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7 de noviembre de 2018

OCRATOXINA EN CAFÉ

Hay una nueva prueba de Aptitud de Trilogy Labs e Ygeia en la que los interesados pueden participar hasta el 15 de noviembre.

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23 de octubre de 2018

Cosas para saber cuando se producen alimentos sin lactosa

Cada vez más personas sufren de intolerancia a la lactosa. Esto conduce a una mayor demanda de alimentos sin lactosa. Esto es lo que los productores de alimentos deben saber sobre la leche sin lactosa, las regulaciones legales y la medición del contenido de lactosa

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24 de septiembre de 2018

S. diastaticus: ¿un nuevo desafío en el análisis de la cerveza?

La contaminación con la levadura Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus (a menudo acortado a S. diastaticus) es actualmente un tema candente en la industria cervecera. Las cervecerías de todo el mundo se ven afectadas. Para el Día Internacional de la Cerveza, esto fue lo que se discutió sobre esta dañina levadura silvestre.

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13 de septiembre de 2018

¿Hay toxinas escondidas en su taza de café?

Es el título de un póster presentado por Trilogy Lab en la reunión anual de AOAC 2018. ¿Porqué hacerse esa pregunta? La forma en que se cosecha, procesa y almacena el café es un factor crítico para la calidad del café. Los granos de café enmohecidos tienen el potencial contaminarse con micotoxinas, lo que puede generar riesgos importantes para la salud de los consumidores.

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