5 de noviembre de 2019
El pescado es uno de los alimentos más falsificados. Las diferencias entre un filete de bacalao y un panga más barato son apenas visibles a simple vista. Se necesitan sistemas de prueba adecuados, como PCR en tiempo real, para identificar los productos de la pesca sin lugar a dudas.
Leer más →16 de octubre de 2019
La alergia al huevo afecta particularmente a los niños. Las personas alérgicas no solo deben evitar los huevos fritos o revueltos, sino también muchos otros alimentos. Aquí es donde las personas alérgicas deben tener cuidado.
Leer más →16 de octubre de 2019
Las fuertes precipitaciones durante la temporada de floración favorecen el crecimiento de moho en muchas regiones del mundo, lo que conduce a la contaminación por micotoxinas en la cosecha, a menudo incluso con varios tipos de micotoxinas al mismo tiempo.
Leer más →15 de octubre de 2019
Listeria es un tema candente en estos días, no solo en Alemania. El riesgo que representan estas bacterias patógenas a menudo se subestima.
Leer más →14 de octubre de 2019
Con el objetivo de medir de manera confiable la concentración de gluten también en productos de avena, la AOAC ha definido los requisitos para un nuevo método de diagnóstico. Conoce el nuevo R7041 de R-Biopharm
Leer más →30 de septiembre de 2019
ELISA es un método de prueba con muchas ventajas: permite análisis cuantitativos rápidos y específicos a la vez que es eficiente y fácil de realizar. Sin embargo, antes de que un laboratorio pueda comenzar con ELISA, se necesita cierto equipo.
Leer más →26 de septiembre de 2019
El cambio ha sido aprobado por AOAC. El ensayo mantiene su estado como Método de prueba de rendimiento AOAC®SM (PTM) y Método oficial SO de AOAC®.
Leer más →20 de septiembre de 2019
Las levaduras de Brettanomyces causan el llamado mal sabor “Brett”: un olor desagradable a establo de caballo, cuero, sudor o incluso orina. La detección temprana de una posible contaminación es de gran interés para los enólogos.
Leer más →12 de septiembre de 2019
Los huevos son alimentos muy versátiles y para muchas personas son una parte inherente de la dieta. Sin embargo, también son uno de los desencadenantes de alergia más comunes en todo el mundo.
Leer más →4 de septiembre de 2019
El material de referencia es indispensable para el control de calidad en el análisis de alimentos. Pero, ¿cuál es exactamente la diferencia entre el material de referencia y el material de referencia certificado? ¿Y qué es un estándar analítico? Aquí hay una descripción general
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